原味小五卷

鸡蛋：5个；糖：60g；牛奶：60g；玉米油：50g；低筋面粉：70g；玉米淀粉：5g；

牛奶和玉米油一起倒入打蛋盘中搅拌乳化。

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加到牛奶糊中。

搅拌至无干粉无颗粒。

加入蛋黄，搅拌均匀。

蛋清和细砂糖一起放在打蛋盘，（记得提前放在冰箱冷冻15分钟，蛋清的周边会结一层薄冰），打发至小弯钩偏软的状态。

取3分1的蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀。

把剩余的蛋白霜加到蛋糕糊中，翻拌均匀。

蛋糕糊倒入烤盘中，抹平表面，震出气泡。

烤箱提前预热，上下火160度25分钟，如果表皮还比较嫩，就再转上火180度烤1-2分钟。

烤好的蛋糕取出晾凉即可。稍微降温后撕去油布，表面盖上油纸防干。

非常漂亮的毛巾面。

这次只卷了一点奶油。胖胖的。

特意用尺量了一下，超过了2cm高。

成品1。

成品2。