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酥软香甜的西北烤馍

为您提供酥软香甜的西北烤馍的菜谱,包括酥软香甜的西北烤馍的做法,酥软香甜的西北烤馍的做法步骤,酥软香甜的西北烤馍怎么做好吃等详细内容。

用料

面团部分::;中筋面粉:250克;鸡蛋:1个;水:125克;白砂糖:20克;菜籽油:25克;耐糖酵母:2.5克;盐:2.5克;油酥部分::;低筋面粉:50克;菜籽油:25克;白砂糖:30克;

酥软香甜的西北烤馍的做法

除盐和酵母外所有材料揉成团,放冰箱冷藏30分钟以上。空余时间准备油酥,油酥中所有材料混合均匀,均匀分成三等份盖保鲜膜备用。

将冷藏过的面团拿出,先加入酵母揉5-10分钟,再加入盐,将面团揉光滑(有整齐的厚膜),将均匀分成三份,团好盖保鲜膜备用。

面团中依次包入油酥,再依次擀开擀长卷起,盖保鲜膜醒三五分钟,再次擀开擀长,擀长以后中间对半切开,依次卷起,收口处面团尾部压在下面,用手稍微按扁整理,放入烤盘,放在温暖湿润处发酵1小时左右。快发酵好时开始预热烤箱,180度,中下层。

发酵至1-1.5倍大后,放入烤箱,180度,中下层烘烤30分钟左右。具体温度时间看烤箱。


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