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爽口开胃小菜【凉拌黄瓜】
为您提供爽口开胃小菜【凉拌黄瓜】的菜谱，包括爽口开胃小菜【凉拌黄瓜】的做法,爽口开胃小菜【凉拌黄瓜】的做法步骤,爽口开胃小菜【凉拌黄瓜】怎么做好吃等详细内容。
用料
黄瓜：2根；花生米：1把；蒜头：5瓣；辣椒：3个；生抽：2勺；陈醋：2勺；蚝油：半勺；芝麻油：适量；糖：1勺；盐：适量；
爽口开胃小菜【凉拌黄瓜】的做法
准备食材：黄瓜、花生米、蒜头和辣椒
黄瓜去头尾，削花皮，花生米过冷水清洗，蒜头切蒜粒
花生米控干水分，冷锅冷油（少油）小火慢炒
花生米微微变色后盛出，晾一下撒盐，翻动几下，花生米晾凉可以直接吃了
接下来黄瓜拍碎，切成小段，入盆撒盐抓匀腌制10分钟
倒掉汁水，冲洗一下，加入蒜粒，生抽2勺，陈醋2勺，蚝油半勺，糖1勺，芝麻油适量，蒜粒留点最后泼油用
找个盖子盖上，连盘拿起抖动数下，放置一会入味
开盖倒入花生米，放入辣椒和剩下的蒜粒，也可以放点葱白，香菜，起锅烧少量七成热的油泼入，激发香味
装盘，倒酒
小贴士
1.黄瓜加盐刹水可以入底味，去涩味
2.黄瓜切长短无所谓，短的入味效果比较好
3.没花生米怎么办？买去