巧克力麻薯星星⭐面包

【面团】：；凯萨琳高筋面粉：300克；酸奶：150克；鸡蛋：1个；细砂糖：30克；盐：3克；酵母：3克；黄油：25克；【夹馅】：；巧克力：80克；黄油：20克；麻薯：18颗；【墨西哥酱】：；黄油：40克；糖粉：40克；蛋液：35克；低筋面粉：45克；【表面装饰】：；融化的巧克力：适量；糖粉：适量；

面团材料中除黄油和盐外，全部投入搅拌碗中，特别喜欢AcA-A1厨师机顶部有照明灯的设计，太人性化了，碗内搅拌状态，一目了然，真的是小细节成就大品牌。

先开2档2分钟，揉到没干粉再将档位调到6档，大约5分钟左右加入黄油和盐，再将档位调到2档等黄油已全部被面团吸收，再转6档继续揉6分钟就出手套模了；

面团滚圆后盖上保鲜膜，放入烤箱发酵档28度1小时左右，发至二倍大；

趁着面团发酵我们来做巧克力酱和墨西哥酱，黄油25克，巧克力100克隔水小火加热，边加热边搅拌至顺滑，冷却到软硬度适的巧克力酱备用；

黄油室温软化后加入糖粉搅打均匀，分两次加入蛋液搅打均匀，最后筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀，装入裱花袋放入冰箱冷藏备用；

发酵好的面团排气后平均分成6份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟；

取一块面团擀成中间厚四周薄，然后翻面，抹上适量的巧克力酱，放上3颗麻薯，像包包子一样包起来，收口朝下放入八角星模具中；

放入烤箱进行二发，放一杯热水，温度36度发酵至9分满；

二发完成后在面包表面挤上墨西哥酱；(提前十分钟从冰箱拿出来，这样比较好挤)

预热好的烤箱，上下火180度20~22分钟出炉，放凉后挤上融化巧克力，撒上糖粉。