用料

鸡架：2只；干辣椒：2把；姜：1块；料酒：2勺；蚝油：2勺；生抽：3勺；老抽：1勺；十三香：1勺；白糖：少许；盐：适量；孜然：两大勺；藕：1节；熟白芝麻：适量；辣椒面：2勺；

孜然炒鸡架的做法

鸡架骨切块，用清水泡20分钟，洗净沥干

干辣椒切段

藕切丁

姜切末，两勺料酒、两勺蚝油、三勺生抽、一勺老抽、两勺十三香、少许盐，拌匀，放置半小时至一小时入味。

热锅冷油，油7层热倒入腌制好的鸡架骨

炒至鸡架没有多余水份，比较干的时候，放少许白糖、干辣椒段、藕丁继续翻炒

不停的翻炒，很容易粘锅

炒得比较干了，放孜然粉、辣椒面、白芝麻，炒匀出锅！

开吃！

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