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翡翠饺子

为您提供翡翠饺子的菜谱,包括翡翠饺子的做法,翡翠饺子的做法步骤,翡翠饺子怎么做好吃等详细内容。

用料

白色面团:;中筋面粉:200克;水:100克;绿色面团:;中筋面粉:150克;菠菜泥:80克;

翡翠饺子的做法

面粉加水和成面团,盖保鲜膜静置30分钟

菠菜叶焯水去除草酸,过凉水捏干,加入适量水打成菠菜泥,打得越细越好,面粉加入菠菜泥和成面团,盖保鲜膜静置30分钟

面团揉光滑,搓成长条

绿色面按扁擀开,宽度能包裹住白色面条

面皮表面抹上少许水,(抹上水两种面团会更好的融合在一起)放上白面条,捏紧接口

搓成合适的粗细,切成剂子

撒干面粉防粘,切口在上按扁

擀成中间厚边上薄的皮子

包入自己喜欢的馅料,一个漂亮的饺子就包好了

像不像翡翠白菜

小贴士

白色饺子皮水和面粉是1:2,揉面时如果感觉偏干,可以用手沾水继续揉,千万不要往里倒水,会造成面团湿粘,影响后续操作

绿色面团用的菠菜泥,菠菜泥是有稠度的,所以会比水稍多几克,

各品种的面粉吸水性不同,揉面时要看面团状态



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