完美复刻牛肉汤饭

食材：牛尾一整根、牛肉一块、真露半瓶、食盐、少许鸡精、大葱、青阳辣椒：；

牛尾一根，牛肉一块清洗后加入一盆清水浸泡出血水，至少三个小时，每隔一小时换一次清水。（如果有条件可以加一些牛肉腿骨）

牛尾清洗干净

找个大一些的汤锅，加入没过牛尾的冷水，放入牛尾和牛肉。

大火煮开，煮出血沫。

捞出牛尾，用温水清洗干净。

汤锅洗干净，加入足量温水和牛尾。

大火煮开，撇去浮沫。

加入半瓶真露

一定记住，不要盖锅盖，中大火煮一个小时。

盖上锅盖中小火继续煮两个小时

锅里的汤已经收至三分之一

停火，把牛肉汤凉透。

这个冷却的步骤是为了撇去浮油撇，嫌麻烦可以直接撇油。

冷透后牛油全部凝固

用漏网捞出油脂

足足撇出了半碗油。

第一次的牛肉汤倒出来，骨头和肉留在锅里，加入第一次三分之二满的温水，大火煮一个小时。

第二次的牛骨汤好白啊，牛肉汤倒出和第一次牛肉汤混合。

第三次煮牛肉汤，锅里留牛肉和牛尾骨，加入第一次煮汤一半的温水，大火煮一个小时，就完成第三次牛骨汤。

牛尾烂糊糊的可好吃了

石锅里加入牛尾骨和牛骨汤

大葱和辣椒切碎

石锅里的汤烧开

咕嘟咕嘟……加入食盐和少许鸡精

牛肉汤饭上桌

记得一定要准备份萝卜泡菜，太配了！

加入大葱和辣椒

吃的时候可以直接喝或者把米饭放进去拌匀，就成了牛肉汤饭。

有肉有汤有饭，热乎乎香喷喷，这个汤饭真的是绝了，你们有机会一定试试！