用料

八角1：个；香叶1：片；料酒1：勺；盐5：克；花椒5：粒；鸡1：只；

嫩而不柴的风干鸡做法的做法

拔毛、掏空内脏

用白酒揉搓，腌制半小时吹干水汽

加佐料腌制一个星期

腌制好后，放在阴凉通风的地方晾干

炒着吃下饭又下酒

蒸着吃肉质紧实、鲜嫩有嚼劲

煲汤更是味道鲜美，肉香浓郁

小贴士

1、注意鸡杀完后一定要把水汽吹干，然后用高度白酒揉搓。

2、盐和花椒、大料要炒至微黄、用小火不要炒糊了。

3、鸡腌制好后，要放在通风阴凉的地方，温度不能过高，容易变质

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