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『凡岁』空气炸锅版拔丝地瓜
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用料
红薯：一个；白糖：大半碗；油：适量；鲜榨橙汁：糖三倍；熟白芝麻：适量；盐：适量；
『凡岁』空气炸锅版拔丝地瓜的做法
红薯切滚刀块，拌上油。空气炸锅二百度预热十分钟，放入红薯，二百度炸15分钟。取出再在煎锅里煎一下。如果油炸，就热锅温油，炸熟取出控油，升油温，复炸至表面变皱色泽金黄，取出控油。
锅内放底油，加白糖小火让糖慢慢融化，加橙汁加一点点盐，熬至颜色变浅咖啡色，变粘稠。(图上的红薯在煎锅里放久了，我边包馄饨边煎它，结果一走神，其中一面糊了……大家别学我一心二用……)
倒入红薯块，让红薯均匀裹上糖浆，色泽变油亮，撒白芝麻出锅。我家没芝麻了，没撒，大家看下状态就好，就是这个状态就行了，时间久了发苦，时间短了就不拉丝。
小贴士
加点盐和橙汁是为了甜味层次更加丰富。橙汁是不加糖的那种，滤出果肉不要，只要汁。