中式果子流心桃花糕

【绿豆馅】：；脱皮绿豆：140克；牛奶：90克；糖：20克；油：30克；【桃山皮】：；芸豆：300克；黄油：70克；牛奶：90克；糖：69克；熟面粉：15克；食用色素：红、黄；【咸蛋黄流心】：；咸蛋黄：；牛奶：50克；奶粉：8克；糖：12克；黄油：15克；

绿豆和芸豆浸泡一夜，绿豆用脱皮绿豆颜色更好看，浸泡一夜的芸豆可以轻松脱皮，水开蒸40分钟左右，有条件可以用高压锅压，更烂糊。

蒸熟的绿豆加配料表食材，打成细腻的糊，放不粘锅中，中小火炒到水份蒸发，抱团，这一处比较费手，慢慢炒别急。

蒸熟的芸豆也是这样操作，炒到抱团后，加入炒熟的面粉拌匀。这里的面粉是中筋面粉。

桃山皮用食用色素调色，我这边调了粉色、黄色，留了一小份原色的。粉色桃山皮分成30克、原色桃山皮分成1克，绿豆馅每个20克。

流心馅已经发过制作方法了，大家可以移步流心绿豆糕那个笔记哦～绿豆馅包紧流心馅，再用粉色桃山皮包好团圆。

团圆后，放1克原色桃山皮在顶部，按压平整，用筷子在中心戳个小窝，拿刮片平均分成五份。

均匀分成五份后，用食指轻轻向前推，顶部捏尖，每一瓣都是如此，接着用牙签压出花芯。

黄色桃山皮用网筛压出花蕊，镊子拿取点上花蕊，就完成可以吃啦～入口即化，超细腻，慢慢的咸蛋黄流心，咱们中式点心真的YYDS！

1、绿豆馅和芸豆茸，需要炒到不粘软刮和不粘锅。

2、制作时全程盖保鲜膜防止风干开裂。