用料

牛奶250㏄，蛋黄80公克，细砂糖80公克，抹茶粉4公克，玉米粉15公克，鲜奶油250㏄

抹茶冰淇淋的做法

1、取一小锅，加入牛奶，以中火加热至约85℃备用。

2、取一碗，将细砂糖、玉米粉、抹茶粉混合均匀。将蛋黄加入以打蛋器搅打至均匀且颜色略白备用。

3、将步骤（1）缓缓加入步骤（2）中搅拌均匀。

4、以隔水加热的方式，将步骤（3）搅拌至带绸状后熄火，待冷却。

5、取鲜奶油打至七分发后，与步骤（4）一起拌匀，放入冷冻库中约2小时后取出搅拌，再重新放入冷冻库中冷冻，重复此动作2-3次即完成。

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