用料

高筋面粉：200克；全麦面粉：100克；黄油：20克；水：100克；干酵母：4克；牛奶：90克；盐：2克；糖：20克；

波兰种全麦吐司的做法

100克全麦粉、100克水、一克酵母，搅拌均匀放室温发酵一小时，然后放冰箱冷藏12小时以，

把除黄油外的所有材料放入厨师机，打出手套膜，放28度左右的环境发酵至两倍大，面团手指戳洞不回缩，整型放入35度左右的发酵

二发至长满吐司盒9分满，烤箱上下火175度烤40分钟

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