用料

【食材】：苦瓜1条；蒜瓣拍扁、姜片适量；豆豉，稍微切碎2大匙；冰糖2大匙；酱油3大匙；开水2饭碗；辣椒(可略)，斜切或切圈2条；

跟着做｜豆豉酱烧苦瓜的做法

苦瓜刨除瓜囊後切块，入油锅将表皮煎至微微上色後盛起备用；

原锅入姜、蒜煸香，加入豆豉、冰糖、酱油、水煮滚。

锅中放回苦瓜翻炒，

苦瓜及酱汁盛装後撒上辣椒，改入电锅炖煮(视苦瓜份量决定外锅水量)，开关跳起後不开盖焖半小时即可。*这条苦瓜很大，我用了2杯水。

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