用料

水300：克；低筋面粉600+20：克；糖40：克；酵母：5克；面包机：；

低筋面粉馒头的做法

面包机倒入600克面粉

300克35度以下温水➕5克酵母+40克糖，和好静置5分钟倒入面包机。

调到imix开始和面，我第一次揉了50分钟。

揉好，开始低温发酵.现在冬天温度低才几度，我用面包机发酵功能的泡菜发酵36度开始发酵一小时。

发酵至两倍大

戳个洞不回缩

拉伸有气孔

整理一下，倒入30克低筋面粉

按揉面功能继续揉30分钟

蒸锅刷油，我没有蒸布

二次揉面结束，整理自己想要的形状。在蒸锅上二次醒发15分钟。我下面提前把水加温热了，更有利于二次醒发馒头。

醒发后的样子！

开火蒸15分钟，大功告成！

小贴士

1:酵母的水温不能高于35度，会杀死酵母活性！

2:蒸锅没有蒸布要刷油。

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