🫐星巴克同款大蘑菇头清新蓝莓爆浆麦芬🫐

酥粒；；淡味黄油：10克；糖霜：10克；低筋面粉：10克；扁桃仁粉：10克；蓝莓爆浆麦芬；；玉米油：80克；淡奶油：105克；炼乳：16克；全蛋液：80克；细砂糖：75克；低筋面粉：127克；泡打粉：7.5克；新鲜蓝莓：6颗✖️4；酥粒：10克✖️4；夹心；；嘉利宝32%白巧克力：15克✖️4；

先来制作蓝莓麦芬顶部的酥粒。

黄油切成小块，保持冰冷状态。

倒入糖霜、低筋面粉、扁桃仁粉。

用手搓成粗粒状，尽量搓得颗粒均匀些。

这个状态就可以。

再来制作麦芬蛋糕糊。这次的爆浆担当是嘉利宝32%白巧克力和新鲜蓝莓。

打蛋盆内倒入玉米油、淡奶油、全蛋液、炼乳、细砂糖。

搅拌至均匀乳化的状态。

混合筛入低筋面粉、泡打粉，搅拌均匀。

就是这个顺滑的质地。

装入裱花袋中，方便入模。

准备入模和烘烤。纸托放入蘑菇头麦芬模具里。

底部先放两颗新鲜蓝莓。

挤入约40g蛋糕糊。

再放入15g嘉利宝32%白巧克力。尽量放得集中些，爆浆效果才好。

继续挤入约80g蛋糕糊。

期间再放几颗蓝莓。

最终也是模具的十二分满。

这次顶部撒满酥粒。

送入烤箱，上下火170度烘烤约30分钟。

出炉啦～

晾凉后脱模，大蘑菇头蓝莓麦芬也超萌呀～

白巧克力爆浆也不负众望！超诱人的～

松松软软的蛋糕体不甜不腻。白巧克力和蓝莓在嘴里一起爆浆！