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水煮肉片（饭店腌肉秘法无需淀粉鸡蛋）
为您提供水煮肉片（饭店腌肉秘法无需淀粉鸡蛋）的菜谱，包括水煮肉片（饭店腌肉秘法无需淀粉鸡蛋）的做法,水煮肉片（饭店腌肉秘法无需淀粉鸡蛋）的做法步骤,水煮肉片（饭店腌肉秘法无需淀粉鸡蛋）怎么做好吃等详细内容。
用料
瘦肉葱姜蒜料酒干辣椒青花椒火锅底料：适量；豆瓣酱小葱生抽老抽鸡粉盐青笋小苏打：适量；
水煮肉片（饭店腌肉秘法无需淀粉鸡蛋）的做法
准备好主料瘦肉莴笋切片蒜片姜片干辣椒段青花椒蒜粒
瘦肉里面放上适量食用小苏打对就是食用小苏打饭店里很多都这种做法既不用淀粉也不用鸡蛋方便又有效
抓匀抓至肉有黏性黏成一团静置腌制30分钟以上
洗肉多洗几遍把小苏打洗干净不洗干净会有小苏打的味道哈
倒入料酒去腥
老抽上色
生抽提鲜
再来点鸡粉记得再放点盐我搞忘拍了
抓匀腌制20分钟以上
锅中倒点油炒香干辣椒段和青花椒备用
准备一块火锅底料你喜欢的就好
锅中倒油炒香姜蒜片下入火锅底料小火炒化
炒化后加一勺豆瓣酱炒香
加水水不用很多
煮开后小火煮一会煮香
捞出香料渣
放入青笋片煮至断生
断生就捞出无需久煮久煮就不脆了
放入码好的肉片搅匀煮开关火
将肉片捞出在盆中放在青笋片上面将汤拿个筛网过滤进去
放上刚才炒好的干辣椒青花椒切好的蒜粒
浇上热油激香
撒上葱花开造！
太诱人了肉很嫩又入味一点不柴也没有淀粉鸡蛋浑汤青花椒干辣椒蒜粒的香味都被热油激发让人食指大动一筷接一筷停不下来
这道菜我能干三碗饭！🍚
小贴士
小苏打腌肉至少半个小时时间越长越嫩我一般有时间的话会腌2小时以上多洗几遍洗干净
做出来肉片口感很好又嫩又不塞牙齿～