萝卜排骨汤

【食材】：排骨600克；白萝卜1根；水2.5公升；米酒180毫升；白胡椒粒1小匙；月桂叶2片；鲜味炒手3茶匙；盐2克；黑胡椒粉5克；香菜1把；

排骨浸冷水1小时，让骨头中的血水尽量释出，才不会有猪骚味。走水後的排骨，冷水入锅煮至滚沸，去浮末和杂质。移到水龙头下清洗干净另起一锅水，下排骨，白胡椒粒、米酒、鲜味炒手和盐，大火煮至沸腾後改小火，煮60分钟。60分钟後再下萝卜煮25~30分钟

煮排骨60分钟後

萝卜切这般大小，煮25~30分钟

烹煮过程，试试看萝卜口感，25~30分钟的口感偏软烂的。试试味道是否需要调整，撒上黑胡椒粉

香菜盛碗时再加，香菜煮久了颜色会变草绿色，视觉感受就不佳了。