用料

肥肉部分：；肥肉：300g；白砂糖：25g；瘦肉部分：；前腿肉：700g；盐：16g；山西汾酒：30g；白胡椒粉：3g；糖：5g；鱼露：7g；生抽：10g；红曲粉：3g；干猪肠衣：1条；

广式甜口腊肠的做法

猪肉清洗干净晒干水分

肥肉切粒和白糖混合搅拌均匀放入冰箱隔夜冷藏也可一小时

肉切片和所有调料混合抓拌均匀放入冰箱冷藏一小时

肥瘦肉混合均匀温水清洗干肠衣开始灌肠根据自己需要棉线打结腊肠的长短然后用牙签扎孔排气

放入50℃左右的水中清洗几秒去掉表面的油和糖取出后喷点高度白酒

挂在通风且太阳充足的地方晒几天然后转移到阴凉通风处阴干一到两周左右取下剪好放在保鲜袋里冷冻

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