百变肉馅吃法

牛肉馅：500克；盐：5克；黑胡椒碎：1克；冰水：150克；鸡粉：5克；蒜末：10克；酱油：10克；糖：2克；玉米淀粉：30克；

用提前调好的肉馅放碗里，然后加入凉水没过肉馅，也可以同时加入一点点生抽，上锅蒸5分钟，这时打开盖子磕入一个生鸡蛋再盖盖蒸10分钟。早上有一碗这个，营养够够的了。也很好吃呦！(肉馅里加点菜也可以啊)

看看有食欲吧！

一种做法是午餐肉：加了调料后搅打上劲的肉馅，一层层的，这个重要啊，要一层层放肉馅，因为这样放入方法，做出来的午餐肉没有大大小小的空洞。放入餐盒里后，上面盖好锡纸上锅上汽蒸40分钟，到此为止，午餐肉制作成功。如果想要培根口感，可以在铁底部放入一层锡纸，上面撒上茶叶，白糖，橘子皮(可放可不放)放上屉子，把肉放在屉子上盖盖，开中火，当有烟时候，转小火3分钟后关火，不要开盖子，焖一会儿就可以出锅了。

一种做法：把牛肉用绞肉机打碎的同时也能肉上劲，然后加上所有调料，水分多次加入搅打。然后冷藏几个小时后，用手挤丸子到锅里的凉水里，都挤好后开中小火，直到丸子漂浮起来捞出，凉凉冷冻就行了。

我今天用2斤牛肉加1斤猪肉做的。

做丸子菜汤，可以生肉丸子放入凉水锅里再开火。

萝卜丝做汤需要提前煸炒一下，去除臭萝卜味。

因为生肉丸子里边都加足了调料了，所以汤里加些白胡椒粉，关火后加点香油，放入冷冻香菜碎就行了。

白菜肉丸子汤，也是白菜先焯水后再放入开锅的丸子汤里。

关键汤好喝的点是要多放点白胡椒粉。

鱼丸，虾丸也是这样的做法。调好味道后冷冻，不要提前把肉弄熟了再冷冻。

做饺子馅，可以在肉里再加些酱油，这样做出来的肉馅有酱香味。也可以用肉馅做汉堡包肉饼更好吃。

调好的肉馅要先冷藏几个小时再分开冷冻，这样是让肉腌制入味。我这是家里的裱花袋泛滥，所以正好消耗一下，而且挤丸子也方便。