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用料
【食材】：大白虾16只；有机蛋4颗；冷冻毛豆仁300克；盐1/3小匙；白胡椒粉1/3小匙；油2小匙；
鲜虾毛豆烘蛋/家常菜的做法
虾烹调前一天放冷藏低温解冻，用料理剪刀剪掉虾头，剥壳，用牙线棒尖端从虾背第二节挑出肠泥，洗净。
冷冻毛豆仁洗过，浮起来的豆仁膜丢掉，沥干。
蛋洗净。
取一个能拌蛋的容器，打蛋。
把（虾、毛豆仁、盐、白胡椒粉、油1小匙）加进蛋液中搅拌均匀。
不沾锅小火，加另（1小匙油），摇晃锅子让锅底跟锅侧面都沾到油，这样烘蛋就有会巴锅。
把（拌好的蛋液）倒进锅中。
烘蛋关键：小火烘、盖锅烘设计计时器，盖锅烘20分钟。
12分钟时摇晃一下锅子，确保烘蛋不巴锅。
计时器响了，好香呀，完美。
把烘蛋滑到盘里，完成。这当宴客菜应该也很适合，好香好吃也好看。