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手套膜（手揉）其实手揉做面包并没有想象中难
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用料
各种面团配方：都可以；
手套膜（手揉）其实手揉做面包并没有想象中难的做法
把面团除黄油盐酵母其他的材料混合均匀用刮刀抹上一点油（锁住水分）盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时以上（后油后盐水合法冷藏不超过12小时）
揉面过程：（这个面团是水份比较大很粘手需要耐心）先把两克酵母用五克水稍微融一下（p1）放置一旁备用开始揉面面团已经有了弹性可以拉长延伸（p2）放在桌面上戴上手套开始揉用掌心像洗衣服一样推搓出去(p3）再用手指下面的手掌巴回来（p4）
重复这个动作到面团能扯出厚膜（p1）这个过程约10分钟加入黄油（冷冻的）和盐包起来用两只手的五个手指头抓按把黄油按进去（p2-p5面团破破烂烂没关系黄油揉进去后就好了）（约四分钟总14分钟）黄油融进去后稍微搓揉一下更融合不要太久然后两只手拉伸两边开始摔打一边拉一边摔（像拉面一样）
黄油融合后可以拉出像图片这样的膜破洞的边缘是带锯齿的
这个时候就可以把前面的化开的酵母涂抹上面团再揉搓和摔打至酵母融合（约1分钟）拉伸出来的膜破洞边缘是呈光滑的即可总个过程约15分钟
小贴士
空调房18度进行
黄油冷冻是为了降低面团温度高
如果面团温度高可以冷藏一下再拿出来
酵母最后放是怕面团还没好就发酵
手揉套膜千万不要急面团粘手也是正常的可以戴手套戴手套还粘可以借助刮板下次再做减少水份就可以了