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用料
【食材】：绿竹笋2根(约480克)；猪肩排骨约300克；姜片10克；米酒1大匙；盐巴1/2小匙；水1000c.c.；
竹笋排骨汤的做法
排骨先洗净一下，放入一锅冷水里，加1/4小匙盐巴，大火煮至滚为止。[去血水与杂质]
水滚後，将排骨捞出，在用冷水洗一下，清洗表面的杂质。
竹笋去壳，削去粗纤维[可买削好的]
竹笋先1开4，再切小块
姜切片
准备煮汤的容器，放入排骨、竹笋、姜片、米酒1大匙(15ml)
加入盐巴1/4小匙(1.25ml)当底味，等完成後再视味到调整。
倒入1000c.c.水
电锅：外锅加350c.c.的水，到电锅弹起(约40分)。瓦斯炉：大火煮滚，然後盖锅盖露个小缝，小火再滚20~30分钟。
完成上步骤(9)後，舀一块试吃是否有熟并尝咸度。※没熟的话，再盖锅盖露个小缝，瓦斯炉小火煮5~10分钟，电锅也是。
咸度不够，再加1/4小匙盐巴(1.25ml)[依个人口味调整]
完成(最後可以加香菜末或芹菜末)