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用料
面粉：400克；开水80度：130毫升；凉水：130毫升；盐：2克；油：40克；面粉：30克；
外酥里软家常烙饼的做法
准备400克面粉，划分两半
一半面粉倒入80度热水搅拌成絮状另一半用凉水搅拌成絮状
然后揉成一个偏软的面团，做烙饼面一定要和软一点。面团揉好醒面半小时
现在开始做油酥，碗中加入30克面粉，2克盐
锅烧热，倒入40克油。
将热油倒入面粉中
搅拌均匀，油酥就做好了
有条件的，油酥里面除了盐，还可以加葱花、五香粉、黑白芝麻，味道更好一些。
面醒好了不用揉
分成四份
取一份擀成薄圆饼
刷上油酥
切一个角
顺着一个方向卷起来
全部卷起来
然后把下面捏起来
这样捏好了
捏好然后压扁
继续擀成圆薄饼
锅烧热倒入一点点油，热锅凉油再放入做好的饼下锅烙，饼上面再刷一层油。
一面煎好翻另一面继续煎
两面煎熟，像图片上的金黄色。（如果有电饼铛可以开大火盖盖烙1分钟，翻面继续烙一分钟就可以出锅。）短时间烙饼可以防止水分流失，烙出来的饼不会发硬。
饼烙好了，外脆里软非常好吃😋
可以切小块吃
最近学会烙饼家里吃烙饼频率比较高😄还好都做的比较成功，家人也爱吃。
必须来个特写
看看这个层次
我还撒了一点椒盐，更有味道😋
早餐烙饼搭配面条🍝，完美😋
用来卷菜吃也是不错哒😋
好吃😋好吃😋爱了爱了❤️
这是加了五香粉、葱花、黑白芝麻做的烙饼，感觉口味比原味更好吃😋😋