菜脯烘蛋

【食材】：蛋5颗；菜脯10克；葱1株；橄榄油3大匙；【调味料】：鲜味炒手2匙；太白粉2茶匙；水少许；胡椒粉少许；

1.菜脯剁碎洗净後，泡水备用2.葱洗净後切成葱沫备用

1.先将蛋一颗一颗打入小碗中，观看蛋有没有新鲜，再将小碗中的蛋放入大碗中2.调和太白粉水，放入蛋液中3.加入鲜味炒手後备用

1.起油锅2.倒入沥干後的菜脯，炒出香气後3.加入葱沫，快速翻炒後起锅4.将炒过的菜脯、葱沫加入蛋液中（因为菜脯葱含有大量油，可以让煎蛋快速成形）

1.倒入3大匙橄榄油，转动锅子让油均匀布满锅内2.倒出多余的油备用

1.将所有蛋液倒入锅中，关小火，慢慢煎成形2.在煎蛋的过程中，用锅铲去搅动锅中未凝固的蛋液，使其迅速凝固3.搅拌时，时时晃动锅子（成顺时钟方向晃动），让蛋不至於沾锅，且方便将煎蛋塑成圆形

1.当蛋液凝固後，转动锅子，快速翻面，2.再加入刚刚倒出的多余橄榄油，晃动锅子（一样成顺时钟晃动）3.等锅子里煎蛋的香气四溢後（蛋蛋表面成恰恰）即可起锅4.上菜