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♨️全麦香菇青菜包👏给肉都不换
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用料
内馅材料：🍀🍀🍀🍀；青菜/上海青：600克；鲜香菇：10朵；香干：150克；盐：10克（渍青菜用）；小苏打：1克（渍青菜里面）；姜末：10克；生抽：10；盐：4克（拌馅用）；鸡精粉：4克；胡椒粉：2克；细砂糖：10克；芝麻油：15克；食用油：15克；面团材料：🍀🍀🍀🍀；中粉：440克；全麦粉：60克；水：255克；细砂糖：10克；食用油：10克；干酵母：5克；
♨️全麦香菇青菜包👏给肉都不换的做法
先处理青菜、上海青（可能不同地方叫法不同…看图片买一样的）洗净沥干水。
叶子和板板分开切…不要切太碎了口感才会比较好…切好后加入调味料中的10克盐和1克小苏打拌匀…静置等它渍出水分…
香菇洗净挤干水切丁、香干切丁
热锅下适量油…先将香菇炒软炒香然后加入香干丁翻炒片刻放凉待用
渍好的青菜挤出多余的水分…加入炒好放凉的香菇香干丁
加入姜末、油和其余的调味料…搅匀待用…拌好可以尝尝看
面团材料揉至光滑细腻…盖保鲜膜醒发20分钟…
接着排气后均分成16份
取一份擀成大小合适的包子皮…包入馅料…
依次包好全部准备发酵
包子发酵到1.5倍大左右、手指轻轻按压会慢慢回弹就是发酵好了
蒸包子…温热水上锅、先中大火烧开…上汽后改中火…蒸15分钟左右…然后焖3分钟揭开盖子。
出锅
趁热来一个太满足了