用料

鸡蛋：5个；低筋面粉：55克；红曲粉：12克；糖：55克；玉米油：40克；酸奶（浓稠）：100克；香草精、柠檬汁：适量；

红丝绒酸奶蛋糕卷的做法

红曲粉和玉米油搅拌均匀

加入酸奶搅拌均匀

筛入低粉搅拌均匀

加入蛋黄和几滴香草精

搅拌均匀备用

蛋白加几滴柠檬汁打发

分三次加糖打到湿性发泡

蛋黄糊先与少量蛋白翻拌均匀

再与全部蛋白翻拌均匀

倒入28*28的烤盘

上下火160℃25分钟左右

出炉撕去油布，趁温热卷起来，冷却定型

定型后切块

用浓稠的酸奶淋面（淡奶油打到五分发也可以）

新年氛围满满

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