鸡蛋葱油饼，只要醒一醒，详细步骤

面粉：300克；鸡蛋：1个；盐：2克；水：150克；葱：适量；油：适量；小苏打：少许；

所有材料混合在一起

混合好的面团是比较粘手的，不用担心，这个面团状态是对的盖上保鲜膜醒个10分钟

分成6等分，表面刷少许油

盖上保鲜膜醒面2个小时

醒好的面，轻轻拉长

擀成薄片

刷一层薄油

摸一层油撒上椒盐

葱花➕一点点小苏打

撒上葱花，上下叠在一起

从一端卷起来

所有卷好后，盖上保鲜膜再醒面15分钟左右

按扁擀圆，如果擀的时候回缩，需要在醒一会哈

电饼铛预热放入少许油，表面也刷一点可以防止水分过多的流失

两面煎金黄就可以出锅了

看看这个层次

我做了一些用油纸隔起来放入冰冻层，吃的时候无需解冻，煎的方法和刚才一起（如果有买手抓饼之类的，那层纸不要丢可以多次使用，用来做冰冻品的隔纸非常不错）

1.醒面（饧面）：静置面团，水分和面团充分吸收的过程，面团这个过程可以出现手套膜

2..小苏打和葱花的混合可以使葱花保持翠绿

3.擀圆的时候，可薄可厚，注意薄的，煎的时间就要短一点

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