比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
【食材】:法国面包粉300g;鲜奶油50g;牛奶180g;无盐奶油32g;速发酵母5g;盐5g;砂糖20g;可可粉6g;蜂蜜10g;
可可生吐司圈的做法
把牛奶、鲜奶油和酵母拌好
把无盐奶油以外的材料全部放到搅拌缸里面
开始搅打十五分钟
搅打这个状态後加入无盐奶油搅打五分钟
打完後是可以这样延展,如果不店,再继续搅打三分钟直到可以
直接发酵六十分钟,如果可以,尽量整的让外型漂亮些,面团放进烤箱内不用开电,如果是夏天
发酵完成後会是这样,发酵的部分会因为环境湿度和温度,发酵时间会不同,所以不能死记时间,以手指按压下去,面团没有回弹力为基准可以无视表面那些手指痕迹哈哈,这只是为了展示,你可以按一个就好
分成四等分,视你要的份量而定
将四个滚圆
将他擀成图中的状态
按图中的红线处剪开,剪开的图忘记拍了.之後从左边没有剪开的部分往右卷,变成长条圆筒状後,围成一个圈,接口处要捏好
一样放入烤箱最终发酵九十分钟
直到体积两倍大後拿出并预热190度
以180度烘烤45分钟後出炉
小贴士
这款没什麽需要注意的,如果做成一般的吐司形状,我之後会再放一般吐司的整形法,如果之前的奶酥餐包没问题的话,这款也能做出来