用料

鸡翅：8个；冬菇：8-9朵；姜片：适量；蒜：2-3瓣；料酒：适量；冰糖：一把；生抽：适量；盐：适量；油：适量；蚝油：适量；

快手好吃冬菇焖鸡翅的做法

冬菇隔夜泡发好，洗净，大朵的一切二，小朵不用切

加鸡翅进锅炒一下，加姜片蒜瓣，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，盐少量，加冬菇，加开水适量，浸过鸡翅，盖锅盖。水开后，调小火焖20-25分钟。

煮到慢慢收汁，冬菇吸饱汁水，鸡翅熟，汤汁变粘稠，加一把葱花，关火出锅。

小贴士

冬菇选肉厚，味香的新冬菇

炒糖色注意火候，小火慢炒，火太大容易糊，这道菜没有加老抽上色，色泽就是炒糖色形成的，比老抽调色更有风味。

加开水，不能加冷水，冷水进锅焦糖会结晶

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