双享奶油曲奇【香草&咖啡双口味】

黄油：100克；淡奶油：65克；中筋面粉：130克；玉米淀粉：30克；盐：2克（看小贴士4啦）；香草口味；；糖粉：35克；天然香草精：8克；咖啡口味；；糖粉：40克；黑咖啡粉：5克；

黄油软化到轻易可按压的程度。这一步要软化到位哦，否则曲奇难挤。

加入糖粉，糖粉量根据你要做的口味调整（配方表有写）。

打发至羽毛状，轻微发白。

🅰️香草口味：直接加入室温的淡奶油。

然后加入香草精。

搅打均匀。

加入提前混合好过筛的中粉、玉米淀粉、盐。

用刮刀以切拌和压拌的方式充分拌匀至无干粉，直到面糊看起来均匀细腻。但不要使用各类画圈的方式去搅拌，易起筋。

裱花袋提前装好裱花嘴，⚠️要用大号花嘴。拌好的面糊装入裱花袋，剪口。（裱花袋最好用布或硅胶材质的厚袋，一次性塑料裱花袋容易挤破，到时候就是灾难现场了…已经开始害怕了😱）

在透气烤垫上挤出曲奇，这类烤垫易于保持曲奇的形状，如果没有的话用油纸也可以的。

送入预热好上下火165°C的烤箱，中层，烘烤18-20分钟，观察到边缘金黄就好了，最后几分钟注意上色。（根据曲奇大小和薄厚调整时间）

🅱️咖啡口味：淡奶油加热至触手温热的程度，大概30-40°C左右就行，然后加入咖啡粉搅匀。

再加入到黄油中搅打至均匀。

同样地，加入提前混合好过筛的中粉、玉米淀粉、盐，用刮刀以切拌和压拌的方式充分拌匀至无干粉，直到面糊看起来均匀细腻。但不要使用各类画圈的方式去搅拌，易起筋。

面糊装入裱花袋，在透气烤垫上挤出曲奇。

送入预热好上下火165°C的烤箱，中层，烘烤14-15分钟，观察到边缘上色就好了。（根据曲奇大小和薄厚调整时间）

用什么样的花嘴取决于你，烤的时候根据你挤花的形状大小、薄厚去调整时间。烤箱可以开热风，上色会更加均匀。

加了淡奶油的曲奇，绵长的奶香味真的让人欲罢不能，奶油油脂的香气甜香而不腻，安抚你一整天的坏心情～（ಠ_ಠ胡说八道什么！明明天天都是好心情！）

上瘾！奶咖味的太上瘾！这款我做的偏薄，所以口感上比香草口味多1分脆感，哇简直停不下来啊…🥹

1、咖啡粉最好用黑咖啡粉，非常不建议用几合一的那种。

2、糖不要减，成品不会很甜。

3、成品口感是酥脆偏酥，配红茶一绝。😏

4、【来自作者一脸真诚的建议】：咖啡口味想要滋味丰富度上更上一层楼的话，盐可以加到3克，咸感的轻微加重让曲奇整体带了一层咸奶油的厚重感，甜咸苦的风味冲突更有层次，上头！！