不加一滴水的奶香开花大馒头

面粉：500克；鸡蛋：1个；牛奶：220克；白糖：50克；耐高糖酵母：5克；玉米油：20克；

量杯里倒入牛奶，白糖，耐高糖酵母，玉米油，鸡蛋，搅拌至酵母融化

盆里倒入500克面粉

倒入搅拌好的牛奶蛋液。

用筷子搅拌成没有干粉的面絮。

揉成光滑的面团，加盖醒5分钟。

转到案板上，揉至细腻切面无孔状态。

分割成8个等量的面剂子。

取一个面剂子按照你习惯的方式滚圆。其它的先用保鲜袋盖好，以免风干。

光滑面朝上，如视频所示，用切刀三等分切至三分之一处，不要切断了。

切口处撒干面粉，翻面，搓高一点，以免发酵好了摊成饼。全部做好之后放蒸锅里发酵至1.5倍大。

发好的馒头切口朝下，放不粘锅里烙至金黄。

烙好的馒头切口朝上，放蒸锅里。冷水上锅，蒸18分钟。

关火焖三分钟再开盖，奶香蓬松香甜的大馒头就做好了。

吃起来有面包的口感，做法却比面包简单的多，你也试试吧！

糖量喜甜的可以加到80克。

因为糖量有点大，所以需要用耐高糖酵母。