用料

鸡蛋：5个；牛肉：230克；老抽：1茶勺；淀粉：1茶勺；蚝油：1/2茶勺；白胡椒粉：1/4茶勺；猕猴桃汁：1/2茶勺；油：；鸡粉：1/2茶勺；盐：1茶勺；料酒：1茶勺；

滑蛋牛肉的做法

牛肉切成薄片，把老抽、蚝油、猕猴桃汁放在牛肉里，用手抓匀待所有材料吸入牛肉后在放淀粉，抓匀后放入油封住肉的水分，放置10分钟

大碗里打入5个鸡蛋，放盐、鸡粉、料酒、白胡椒粉、淀粉水，搅打至蛋清和蛋黄混合，在放入切碎的小葱。

锅里放油，把腌好的牛肉放锅里煎至6分熟，出锅。

从新起锅放油，油5分热时倒入鸡蛋，在倒入牛肉，鸡蛋底部成型后用锅铲把鸡蛋推向一边，如此类推。

牛肉嫩滑，鸡蛋软嫩，不错👍🏼

---

---