用料

鲅鱼2：条；韭菜300：克；盐：适量；花椒水：1碗；花生油：适量；鸡蛋清：1个；黄瓜：小半根；

鲅鱼饺子馅的做法

鲅鱼洗净去内脏

从中间切开

用勺子把鱼肉剔下来

剁碎

加盐、蛋清、花椒水搅成鱼泥（同一个方向搅上劲，花椒水少量多次加

韭菜洗净切好备用

把韭菜放入搅好的鱼馅中，放入花生油，和一小节黄瓜

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