清新治愈系—芒果慕斯蛋糕

抹茶蛋糕卷：1个；慕斯部分:：；芒果泥：460克；淡奶油：400克；吉利丁：18克；镜面部分：：；芒果泥：100克；矿泉水：100克；吉利丁：5克；

抹茶蛋糕卷提前烤好，具体做法在上方链接里面，这里就不介绍了。

吉利丁用冰水泡软。

取600克的芒果肉打成泥(我多打了40克，因为打好破壁机上会残留的有，弄不下来完，怕不够用😊)

取460克的芒果泥倒入奶锅里面，加入泡软的吉利丁片。

把芒果泥微微加热，一边加热一边搅拌，把吉利丁融化即可离火。

想要更细腻的口感可以过筛一遍，不过忽略此步骤，芒果泥凉凉备用。

接下来打发奶油，400克的奶油加35的糖（我还加了两克的泡了香草夹朗姆酒）打发到6成发，奶油出现有纹路状态即可。

倒入芒果泥搅拌均匀。

模具里面铺上一层蛋糕胚

倒入一半的芒果慕斯糊

再铺上一层蛋糕胚

再倒入剩下的芒果慕斯糊，盖上保鲜膜放冰箱冷冻30分钟。

再取100克的芒果泥加入100克的矿泉水再加入5克泡软的吉利丁，微微加热搅拌均匀，凉凉。

倒入刚才做好的慕斯蛋糕上面，轻微晃动几下，把镜面部分晃平，盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏5个小时以上。（我冷藏一夜，第天上午脱模的）

取出做好的蛋糕，用吹风机把模具吹一圈，轻轻脱模。

放到案板上，切块。

切成自己喜欢的大小。

表面挤上奶油，放点水果装饰一下，表面装饰根据自己喜好开动脑筋随意装饰成自己喜欢的样子。

芒果泥和奶油的比例没有局限性，喜欢芒果为浓的就多放芒果泥，少放奶油，喜欢奶香味浓郁的就多放奶油，少放芒果泥，总量不变即可。