「酥到掉渣」爱尔兰柠檬奶油酥饼

【食材】：软化的无盐奶油1/2杯（110g）；糖粉1/4杯（40g）；磨碎的柠檬皮屑1个或2小勺；香草精1/2小勺；中筋面粉1杯（130g）；盐一撮（1/8小勺）；

柠檬皮只刮黄色的部分，不要刮到白色的瓤。

盆中放入室温软化的无盐奶油，加入糖粉，大致拌匀後用打蛋器搅打至蓬松均匀。*略呈现羽毛状即可。

加入柠檬皮屑和香草精，搅打均匀。

加入面粉和盐，翻拌至混合。

请勿过度搅拌哦~

将面糊装入保鲜膜，擀至厚度约0.6cm。冷藏20-30分钟直到变硬。*也可以用油纸操作。

取出面团，模具蘸面粉後开始切模。

*也可以直接切块、切条、松饼模具等，或者切割成其他可爱的形状。

边角料可以重新聚拢擀平再切。

切好的饼干放在烤盘上，再冷藏10分钟。

提前预热好的烤箱，175℃烘烤12-15分钟，直到底部呈浅棕色，边缘略呈金色。*苏格兰酥饼不要烤成棕色，底部上色即可。

*可以分开2盘烤，冷藏一盘的时候切割另一盘。

取出，冷却2分钟後将饼干转移到晾凉架上彻底冷却。

hellokitty的好朋友玉桂狗•Cinnamoroll他是一只胖乎乎的小公狗，有着一条像肉桂卷一样丰满卷曲的尾巴，以及可以飞翔的长耳朵。他不太爱说话，喜欢在咖啡店的凉台午睡~

世界闻名的苏格兰奶油酥饼（ShortbreadCookies），一口就会爱上——酥而不腻，甜润清爽。ShortbreadCookies，从字面上看，应该叫它“苏格兰短面包”。实际上，在中世纪的苏格兰烘焙师的定义里，则是“一种特别的面粉甜点”的意思。

在古代的苏格兰，奶油酥饼是很奢侈的食物，只在耶诞节、婚礼等重要场合才会用来招待。而在现在的苏格兰家庭，一年四季都喜欢它们，因为它们的制作如此简单，更是咖啡或茶的完美搭配！