用料

粘米粉：200克；白糖：120克；清水：350克；酵母：3克；

伦教糕（家庭版）的做法

粘米粉200克

白糖120克

清水350克

用勺子或搅拌器搅拌均匀无颗粒，需要的过筛一下，口感会更好

搅拌均匀然，放入烧热水的锅里，烫浆，边烫边搅拌

烫至米浆有粘稠成度，起胶性即可。然后取出放凉至30度左右

酵母3克

少许水化开

加入放凉的米糊中

搅拌均匀

盖上盖子或保鲜膜发酵1个小时以上

发至图片这个样子，有许多泡沫状就可以了

彻记不用搅拌，直接倒入扫好油的模具中

上蒸气后蒸20分钟左右

取出放凉，扫上一层花生油

改刀

彻块，上碟食用。老人小孩子最佳食品。厨友们快动手做起来吧

小贴士

主要把握好发酵过程，和烫浆过程。味带微酸是正常的

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