无糖无油大列巴

鸡蛋：1个；熟透香蕉：3根（约300克）；牛奶：60克；耐高糖酵母：8克；高筋面粉：520克；即食麦片：80克；盐：6克；桂圆干肉：50克；葡萄干：50克；熟核桃仁：150克；腰果：150克；

准备好坚果果干，葡萄干桂圆干提前用冷水泡10分钟，沥干水分备用。腰果核桃仁如果是生的就烤箱150度低温烤10分钟。

熟透的香蕉去皮，放入盆中

加入60克牛奶

一个鸡蛋，分蛋清蛋黄，蛋清倒入香蕉盆，蛋黄放入碗中备用。

把香蕉压成泥状

压好后的状态

加入8克耐高糖酵母，搅拌均匀

再加入520克高筋面粉，80克即食麦片。

最后放入6克盐

搅拌均匀，成絮状。

把面絮倒在案板上

揉匀成团就可以，不可能揉光滑。

分成2份，盖保鲜膜，静置30分钟

静置好的面团取一块，擀成长方形薄片

铺三分之二的坚果果干，按压一下

从下往上卷起来

捏紧收口

依次做好两个，放入烤盘中，盖好，放温暖处发酵至明显变胖，约一小时。

发酵好的面团

表面刷预留的蛋黄液

然后用锋利的刀，斜着划几刀

送入预热好的烤箱，中下层，上下火，180度烤40分钟。

取出凉透后再切片

好吃😋