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三色藜麦吐司｜最近超爱的一款吐司
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用料
高筋面粉：500克；细砂糖：40克；盐：8克；奶粉：15克；藜麦：50克；水：320克；黄油：30克；鲜酵母：18克；
三色藜麦吐司｜最近超爱的一款吐司的做法
藜麦用水浸泡一个小时，大火煮12分钟左右，能看到皮脱落就好
过滤出水份放冰箱冷藏备用
除黄油外所有材料加入厨师机
搅拌出厚膜状态
加入黄油
黄油融合之后加入藜麦，藜麦要完全滤干水份
慢速搅拌至藜麦和面团混合均匀至能拉出非常薄的手套膜
面团出缸温度在24-28度，揉光滑，30度醒发40min
发酵好的面团分割成165g/团
揉圆松弛20min
第一次擀薄，拍掉多余气泡
翻面
上下两边向中间折叠，松弛15min
15min之后第二次擀卷，擀长，排掉大气泡，翻面
从上往下卷起来
整形好的面团放入吐司盒，最后一次发酵，大约1h
发酵至9分满，发酵好的吐司，表面略微回弹
烤箱预热，上温160，下温190，放最下层约25min
出炉后的吐司轻轻震一下
脱模
三色藜麦搭配白吐司颜值还是非常高的，用来做主食非常不错