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年夜饭头道菜～鸿运当头（樱桃小萝卜）
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用料
樱桃萝卜：300克；白糖：70克；白醋：50克；盐：3克；橙皮：半个；
年夜饭头道菜～鸿运当头（樱桃小萝卜）的做法
樱桃萝卜切去头尾洗净沥水
切成连刀片，底部不切段。
掌握不好力度，可以放一根筷子在旁边辅助。
放盐腌制15分钟
倒掉腌制出来的水，再倒入清水清洗两遍
橙子表面用盐搓洗干净
橙子皮切丝
准备好70克白糖、50克白醋，半个橙子皮。我做过多次，这个比例做出来的味道酸甜适中，如果喜甜或喜酸，可根据自己口味调整，加入了橙子皮是为了更好的去除萝卜味，成品还会有一股橙子的清香。
洗净的萝卜攥干水分，放入橙皮丝、白糖和白醋。
盖上盖子，摇晃均匀，放入冰箱冷藏12小时以上/
腌制12小时以上的成品，会浸出漂亮的汤汁，是不是很美？关键做法简单味道好，学会这道菜，就等着被夸吧！