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用料
蒜苔：2斤；豆瓣酱：两勺；花生油：四勺；碱：五分之一汤匙；猪肉：1斤；
蒜苔包子的做法
把盆里加与菜量相当的面粉，温水中加酵母粉半袋并加少量的碱，然后把化好的酵母水调到面中，盖上锅盖，等待面发好，面发成原来的两倍大小时最佳。
八蒜苔清洗干净切成小丁，加少量的碱备用。
把猪肉切成小丁，最好肥肉瘦肉都有，备用。
白肉倒进蒜苔盆里，加2大勺豆瓣酱，五勺花生油，盐，味精适量，搅拌均匀。
开始包包子，上锅蒸，开锅后20分钟即可。
成功
小贴士
在蒜苔中放碱的时候要等待一段时间再放肉调馅。记住不要放姜和葱。