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入口即化，全家最爱吃的五花肉
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用料
五花肉：1000克左右；葱姜：各3块；料酒：3勺；冰糖：适量；香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，十三香：适量；生抽，老抽，耗油，腐乳汁，料酒：适量；啤酒：半瓶；鸡精，盐：调料勺1/2；
入口即化，全家最爱吃的五花肉的做法
五花肉带皮，切2cm左右的方块，冷水下锅加入葱姜料酒，这一步为了煮出血水和去腥。
洗干净捞出备用，如果溅油的话，晾干水分。
调料的步骤图少一些，下次补上更新，锅内加少许油，加入冰糖融化至琥珀色，下肉翻炒上色均匀裹住糖浆，这步为了颜色更好看。炒到变色后加入干调料类（香叶，八角，桂皮，花椒，十三香，干辣椒）一起出香味，再加入生抽，老抽，料酒，腐乳汁炒匀。
半瓶啤酒少许水，和五花肉齐平。我是转到阿迪锅里闷炖了30分钟，开盖转小火收汁15分钟，汤汁把肉裹住。如果不着急的可以就在原锅里炒完加啤酒和水直接炖，水量要比阿迪锅稍微多些。出锅前加少许盐和鸡精调味
duang，duang，duang，完成～
小贴士
冰糖熬到琥珀色，如果新手可以熬到棕色，宁可浅点不要熬过了，琥珀色和糊了只是几秒钟的瞬间。