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用料
南瓜：300克；糯米粉：300克；白砂糖：2勺；红豆沙：适量（可选）；水或牛奶：适量（可选）；面包糠：适量；
南瓜饼（2种吃法）的做法
方法1（油炸）：将【南瓜】切成薄块铺在盘子中，大火（8分钟左右）蒸熟取出。
^趁热加入【糖】，用勺子搅拌成泥，加入【糯米粉】，边加边搅拌揉成光滑面团（如果比较干就加点水或牛奶，较稀就继续加点糯米粉）。
分成一个个小剂子，搓圆做成【饼】（如果有豆沙就包点【豆沙】更好），裹上一层【面包糠】（如果比较干就粘点水再裹）。
锅里多放点油，油温6成（插入筷子有小气泡）^转小火下锅炸，炸至两面金黄表面微微鼓起即可。
成品。
方法2（煎饼）：前面2个步骤和方法1一样，将南瓜做成【饼】后，平底锅中刷一层【油】，放入【饼】小火慢煎。
煎至两面金黄即可。
小贴士
☆蒸熟的南瓜水分较多的时候可以沥干一会儿再做，不然太湿了。
☆糯米粉要分几次加入，避免一次加太多了（糯米粉太多口感就不好）。
☆做饼的时候如果有豆沙可以包点豆沙更好。
☆油炸时一定要注意火候，南瓜饼特别容易糊。
☆油煎时可以把饼做薄一点，这样更容易煎。
☆如果一次做的比较多，吃不完的南瓜饼用保鲜袋装起来，放入冰箱冷冻保存起来。