卤猪皮米血/夜市小吃

【食材】：米血糕600克；猪皮200克；【卤汁材料】：蒜瓣（中型）6瓣；葱白1根；老姜片6片；黑糖1大匙；万能卤包1包；白胡椒粉1/2小匙；五香粉1/2小匙；喀极辣辣椒酱1大匙；素蚝油2大匙；米酒50毫升；油1小匙；水淹过食材；

今天用前几天卤猪脚卤汁卤猪皮跟米血糕，也可用(卤汁材料)重新做卤汁来卤。卤猪脚做法

卤猪脚时猪皮一起卤25分钟後放凉冰起来。猪皮加热过内层的油很好刮，卤过的猪皮再冰过内层油脂用刀很容易就能刮除。

米血糕拆封後先切块再冲洗过。

用卤猪脚的卤汁先放米血块盖锅卤10分钟，把卤过的猪皮夹进来一起再盖锅卤5分钟，熄火让他们泡着卤汁。(猪皮共卤30分钟，米血卤15分钟，口感跟入味程度都不错)

自己卤的猪皮内层肥油已刮除，吃起来就是QQ无负担

各种简单卤味