用料

【食材】：去骨鸡腿排2片；姜泥1大匙；葱1支；【腌料】：盐1小匙；【调味】：酱油2大匙；味醂2/3大匙；清酒2茶匙；水200毫升；白胡椒粉适量；

照烧鸡腿排的做法

腿排肉面抹盐稍做按摩静置10分钟，葱切末加入姜泥与调味料混合成一杯备用

热锅不放油，皮面朝下干煎至释出油脂

翻面倒入调好的酱汁及水煨煮

适时翻面使鸡肉两面上色，煮至收汁即完成✅

小贴士

注：1大匙=15ml，1茶匙=5ml

［万能照烧酱］酱油：味醂：清酒3：2：1

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