宫保鸡丁义大利面

【食材】：Vetta高纤义大利面/直面200克；无骨鸡腿肉3片；综合坚果(或花生)1.5大匙；蒜瓣(中型)4瓣；老姜片4片；葱白1根；干辣椒1.5大匙；【配菜】：有机蛋2颗；青江菜3颗；油1/3小匙；【宫保调味料】：酱油或素蚝油1大匙；米酒2大匙；黑胡椒粒1/3小匙；【鸡肉腌料】：酱油或素蚝油1大匙；白胡椒粉1/2小匙；太白粉或玉米粉1小匙；

鸡肉洗过切或剪喜欢的大小块，加腌料抓腌放置15分钟。

青菜我用青江菜，先冲洗过再每颗对半剖开泡水洗净。

宫保料理灵魂材料:干辣椒，食品杂粮店有卖。老姜洗净切薄片比较易煸。蒜瓣洗过拍碎剥膜切片。青葱洗净用葱白剪食指长段。不喜欢花生会长痘痘，用原味综合坚果腰果替代花生营养省事也好吃。

Vetta高纤义大利面/直面，拆封後若没煮完密封好放冷藏保鲜。

锅小火放(油)，建议蛋烹煮前洗过擦干，煎喜欢的熟度，煎好先盛出。

不沾锅不用放油，(鸡肉)皮面朝锅底煸出油，煎9分钟鸡腿肉约8分熟先盛出。

用煎肉原锅加(葱白段、姜片、蒜瓣)爆香。

闻到葱姜蒜香味，再把干辣椒放进锅中翻炒，让干辣椒香气能释出。

将炒香的(鸡肉块)放回锅中加上(宫保调味料)一起翻拌均匀，盖锅烧3分钟。(等等还要跟义面一起拌，所以这里的宫保调味可以重些，这样加上煮面水味道才够)

用煎蛋原锅加热水煮滚汆烫(面条)跟(青菜)，青菜有些油脂锅子也好洗。

义大利面汆烫时间参考面条外包装建议8-10分钟，面条还要放到宫保香辣锅里煮入味，汆烫面条时间我设定6分钟。

鸡腿烧炖入味了。

把无调味综合坚果先加进来。

再把汆烫好的面条捞到宫保酱汁锅(可以加上150cc煮面水)一起搅拌後，盖锅煮2分钟让面条吸饱宫保酱汁。

宫保鸡丁很好吃，宫保义大利面更无敌，面条加了燕麦纤维比一般义面更容易入味，很适合用喜欢的料理口味来烹调。

近20道义大利面