用料

【食材】：马铃薯3小颗；红萝卜1条；洋葱1颗；蘑菇1盒；牛腱1条；番茄3颗；红酒半瓶；糖大匙；蒜头2瓣；滴鸡精或高汤1包；奶油1小块；沙拉油1小匙；水2碗；

红酒炖牛肉的做法

将马铃薯、红萝卜、洋葱、蘑菇、番茄洗净後切块，蒜头切碎，蘑菇切两半，番茄划上十字，牛腱切块（依各人口感切大小，但不建议太小，最小就10元硬币宽）玉米笋可加可不加。

先将番茄川烫，然後去皮後压碎或绞碎备用。

我是用铸铁锅一锅到底，冷锅加入奶油及沙拉油，加入蒜头、洋葱、红萝卜翻炒至洋葱变软，加入马铃薯、牛肉翻炒至牛肉变色，加入红酒（淹过牛肉）、番茄（压碎的）、水、滴鸡精炖煮滚後转中小火，盖上锅盖慢慢炖煮至马铃薯红萝卜软嫩，炖越久肉越软。

小贴士

红酒加太多会变酸唷～如果太酸可以加糖。

建议红酒淹过牛肉即可。

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