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用料
【食材】：生鲜白鳗1尾；韩式腌烤酱（原味）2汤匙；韩式腌烤酱（辣味）1汤匙；沙糖少许；米酒少许；
韩式香烤鳗片的做法
米酒泡一下（约3分钟），去腥
进入烤箱前，”皮朝下”将鳗鱼架高，因为鳗鱼加热後会出水。
(请先不要切块，烤鱼肉面忘记拍下来，後面补拍的）烤箱调到”最高”，我家是280度，第一次烘烤约20分钟。大概如图的程度就可以翻面烤鱼皮(空气炸锅锅也是调到最高，随时查看鱼的表面是否上色，烤到部分鱼肉金黄色後，可以提早翻面）
翻面後，再烤5分钟。(若时间到，表皮还没上色，可延长时间）
在烤的过程可先准备酱料韩式腌烤酱原味与辣味比例原味2汤匙:辣味1汤匙再加一点点糖～完美不要辣的，可改成原味三汤匙。
鱼皮烤上色後，移到不沾锅上“不加油”，开小火酱汁先涂鱼肉那一面(烘烤後发现鳗鱼皮不够脆，没关系，在不沾锅上再加热也可唷）
记得，鱼皮刷上酱汁後，要翻面让鱼皮的酱汁烤一下喔！目的是为了让酱汁的水份收干一点，酱汁可以更多的包裹在鳗鱼上。
这样就完成咯。搭配生菜、芝麻叶⋯包着吃，超好吃也很韩味～🥰烤的时间略长，可在第一次烘烤的时间，准备您其他的料理喔，最後韩式香烤鳗鱼完成，其他的菜也可以一起上桌罗！
小贴士
鳗鱼的大小以及烤箱的能力都不一样，所以时间可自店调整，判断的标准是依鳗鱼的表面是否上色，有上色酥脆就可以跳下一步骤啦！