用料

【食材】：生鲜白鳗1尾；【腌料】：酱油2汤匙；蚝油1汤匙；糖少许；米酒少许；蒜头/切碎4瓣；【炸粉】：鸡蛋1颗；地瓜粉（面包粉、玉米粉）适量；

酥炸鳗鱼的做法

预先退冰“生鲜白鳗”

1.将生鲜白鳗切出方便入口的大小，与腌料腌10～20分钟2.预热油锅(油煎的方式，大约半杯米量杯的油）(油炸的方式，要盖过鳗鱼的量）3.腌好的鳗鱼，整块先沾蛋液，再沾粉(我是用地瓜粉)4.沾好後，放入预热好的油锅里炸罗！

将两面炸的金黄酥脆，就可以了。

．包蔬菜、生菜⋯就很好吃．配泡菜的微酸辣口味，夏天超开胃．简单的搭配胡椒盐也很美味

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