用料

【食材】：鸡蛋5颗；绞肉200克；【调味料】：酱油1汤匙；蚝油1汤匙；胡椒粉1小匙；盐巴1小匙；糖1小匙；五香粉1克；香油1大匙；水3大匙；鸡蛋1颗；淀粉水1大匙；

蛋饺的做法

鸡蛋打散加入淀粉水（一汤匙玉米淀粉一汤匙水）搅拌均匀过筛平底锅开最小火热个一分钟用厨房纸巾擦上薄薄的一层油倒一汤匙蛋液以画圈方式抹开

加一点肉馅在1/3处不要贪心放太多喔！太多馅不好包也容易破

看到蛋液边缘变色用锅铲跟筷子轻轻的对折

锅铲轻压让蛋能密合起来

小心翻个面烙个5秒就可以挪到旁边了

小贴士

我大概煎个3-4个就会将锅子离开火源

整理锅里的蛋饺至容器里

用厨房纸巾补点油顺便清理一下碎屑

这样温度也不会太高

这样比较耗时但煎出来的蛋饺很嫩很漂亮

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