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用料
【食材】：鸡胸肉2块；橄榄油少许；黑胡椒少许；迷迭香2根（没有可不加）；【使用配件】：主锅1；十字刀头1；
法式舒肥鸡胸的做法
鸡胸肉装食品级封条袋，放两根迷迭香（没有可不加）。抹橄榄油，挤出空气封口，放入网锅，加水盖过鸡胸肉。时间60分｜转速1｜温度63°C低温烹饪，
完成後取出来切片盛盘（晾凉冷藏一下切更漂亮），研磨少许黑胡椒即可。
小贴士
舒肥（SousVide），即真空低温慢煮。经过真空低温慢煮过的食材，可以在最大程度上保证不流失内在水分，保留食物的本味和营养。牛肉、鹅肝、金枪鱼，至水果都可以采用这种烹饪方式，也是分子料理的一种烹饪方式。